又到了洋蔥生產的季節，沿著屏東縣臺26號公路南下，可見到路旁商家擺放著一袋袋洋蔥待價而沽。由於物美價廉，所以也是遊客返家前會停留並且購買的農特產品之一。
不過吃洋蔥有什麼好處呢？根據《自然》期刊的研究報告說，洋蔥是最能防止骨質流失的一種蔬菜，效果甚至比治療骨質疏鬆的藥物更好。德國也有研究指出，常吃洋蔥，可使氣喘發作機率降低一半。另外，感冒吃洋蔥，身體會恢復的比較快。

依據醫學研究，洋蔥富含維他命B、C及鈣、磷，另外還含有硫化物及類黃酮，可以有效抑制真菌及細菌的生長，增強免疫力。可善用洋蔥，嘗其美味並可達保健效果。農糧署進一步指出，國產洋蔥比進口洋蔥香，較不辛辣，質地細嫩，口感佳，適合各種料理。看來，吃洋蔥的好處不少，趁著洋蔥的盛產期，多吃這有益的蔬菜吧！

洋蔥小檔案
一、洋蔥的出產月份：洋蔥其實不是整年都出產的，它真正的產期是三、四月間，其他月份所販賣的，都是長期存放下來的貯藏品。
二、選購洋蔥小要訣：選購時以球體完整，表皮光滑，無裂開或腐損、球莖頂端不凹陷者為佳。
三、採購後最好放在通風陰涼處，並保持乾燥，以防潮溼霉腐或發芽，可增加保存的時間。
四、洋蔥丁爆香，炒菜煮湯兩相宜：家中隨時備著洋蔥，放陰涼通風處，別冰著。炒菜時可以切碎的洋蔥丁當爆香的香料；煮湯時大骨熬高湯時，也可以先將蔥丁爆香成金黃色再滾湯，怕蒜味者可試一試。
 
洋蔥皮有染
在家中開染坊？這可一點都不誇張，把廚房裡可隨手取得的洋蔥皮收集起來，幾個簡單步驟，就可以染出漂亮的布囉！

材料：洋蔥皮、一塊白布、橡皮筋、電磁爐、鍋子

做法：
一、先把洋蔥皮剝下來，用水泡軟。
二、加水蓋過所有洋蔥皮，用大火煮滾後以小火煮40分鐘，再將洋蔥皮撈起。
三、將布隨意用橡皮筋束起來。
四、將綁好的布放進染料中浸泡十分鐘，再晾乾就完成嘍！

小叮嚀：
1.建議家長可在煮染料活動前一天，先帶領小朋友進行剝洋蔥和浸泡的活動，隔天連同泡洋蔥皮的水一起加熱煮滾，這樣染劑的顏色會更濃，染布時顏色才會明顯。在續煮的過程中，水分會逐漸蒸發減少，家長可以適時加水。
2.其實也可以用日常泡茶的茶葉或茶包就能染布，紅茶色澤最濃，普洱、鐵觀音也有不錯的染色感，綠茶則可產生較淡的暈染效果。交互運用，時淡時濃的漸層，素雅有味。